POLLO REVUELTO CON VERDURAS CBF@

POLLO REVUELTO CON VERDURAS Y PARMESANO CBF@

Al estilo de Cocina Basica Y Fresca

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INGREDIENTES:

½ pollo sin piel y troceado, si queréis lo podéis poner deshuesado, este plato lo lleva así.

1 berenjena

1 calabacín

6 tomates frescos

4/6 alcachofas en conserva

1 cebolla

2 cucharadas de queso parmesano rallado

100 gr de champiñón

Aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

1. Preparamos  el tomate, los pelamos, los rallamos y lo freímos con unas gotas de aceite, sal y pimienta  a fuego muy lento, mientras preparamos la verdura.

2. Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas, los calabacines en trocitos pequeños, rallamos la cebolla, desmenuzamos las alcachofas, cortamos en trocitos el champiñón.

3. Freímos el pollo, troceado, sin piel y salpimentado, cuando esta blanco sin llegar a dorarse, lo retiramos del fuego y en ese mismo aceite hacemos la cebolla rallada.

4. Cuando está la cebolla hecha añadimos toda la verdura al mismo tiempo, sazonamos y dejamos hacer a fuego lento, pasado 20’ añadimos el pollo, el tomate q hemos frito antes,  lo removemos todo junto.

5. Dejamos en el fuego,  q se mezcle todo,  durante 10’mas, a fuego lento,  pasado ese tiempo lo retiramos del fuego, añadimos el queso y volvemos a remover todo, el pollo se romperá con toda la verdura. Listo@