GUISO DE ALBONDIGAS CON SETAS CBF@

 GUISO DE ALBONDIGAS CON SETAS CBF@

Un guiso q sale riquísimo acompañado de verduras, podemos acompañar con arroz blanco, pasta, patatas, lo q más os gusta, un plato muy completito.

Espero q os guste ¡ ¡ ¡  Al estilo de CBF@.

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INGREDIENTES: (Para 6)

Para las albóndigas:

 250 gr de carne picada mitad ternera mitad cerdo

 2 lonchas de jamón

2 cebollitas tiernas ralladas

 8 aceitunas rellenas

Miga de pan mojada en leche

 1 diente de ajo

  2 huevos

 Harina

Para el guiso:

2 tomates  rallados

1 tarro de zanahoria baby, si queréis usáis zanahorias  a trocitos. En casa lo quieren asi.

1 cebolla

75 gr de guisantes

250 gr de setas, podéis usar  la clase de seta q  más os gusta

1 vaso de vino blanco

 1 vaso de caldo de caldo de verduras o agua

 Aceite oliva y sal.

PREPARACION:

De las albóndigas:

1. En una sartén rehogamos la cebolla picada, el diente de ajo, sazonamos.

2. Añadimos  las aceitunas bien picaditas y mezclamos todo, retiramos del fuego y dejamos enfriar en un bol.

 3. Cuando se ha enfriado añadimos el jamón picadísimo,  removemos ponemos los huevos y la miga de pan, sazonamos y hacemos las albóndigas, las pasamos por harina.

4. En una sartén sellamos las albóndigas, las retiramos y reservamos.

Preparación del guiso:

5. En el mismo aceite q hemos hecho las albóndigas rehogamos una cebollita rallada, las setas y las zanahorias baby ,  cuando están hechas las  verduras añadimos el tomate, dejamos q se haga, sazonamos añadimos el vino y dejamos reducir.

6. En una olla echamos el frito anterior, los guisantes, las albóndigas y el caldo de verduras o el agua, dejamos q reduzca la salsa a fuego lento.  Cuanto más espesa queda la salsa  más rica esta. Listo@